葉っぱの町 上勝町 いろどり

強力隊!活動記一覧

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芽生会に行ってきました [水澤莉奈 10/19up]New!2017/10/19(木)
名だたる名店の料理人さんが所属する芽生会の
全国大会が今年は徳島で行われ、
ブース出展のお手伝いに行ってきました。
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この懇親会の前には
基調講演として、横石社長の講演もありました。
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ブースにて、いろどり商品の説明。
今回はマイクロ葉わさびも持っていきました。
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「いつも彩つかっています!」と
たくさんの料理人さんがお声かけくださいました。
ご利用いただき、誠にありがとうございます。

今後とも変わらぬご愛顧のほど
よろしくお願い致します。

築地市場へ行ってきました! [水澤莉奈 10/17up]New!2017/10/17(火)
日曜夜の最終便で徳島を出発し、
16日(月)の朝 築地市場へ
営業に行ってきました。

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それに合わせて、
マイクロ葉わさびを発送。
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約4ヶ月のお休み期間を経て…初荷です。
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いつもお世話になっている仲卸の社長さんと。
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他の市場さんからも問い合わせが入り。
本当に有難い限りです(>_<)

今シーズンも
ご愛顧の程、よろしくお願い致します。





ゆこうプロジェクトスタートします! [杉山 10/17up]New!2017/10/16(月)
雨が多いこの頃ですが、みなさん体調はいかがでしょうか?

雨が上がるたびに気温も下がっていきますよね、秋深し。。。
上勝町では柑橘系を扱う農家さんが忙しくなってきます。

私の15年来の上勝町イチオシ柑橘 「ゆこう」

いよいよ ゆこうプロジェクト 始動!

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「ゆこう」には詳しいつもりですが、まずは、情報集めから。
農家さんの作業性やゆこうを使っていただく方をよりよい状態で
つないでゆきたいと思います。

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「ゆこう」「晩茶」は上勝町だけでなく日本の宝ですから!


彩山 マルチ張り! [水澤莉奈 10/13up]New!2017/10/13(金)
昨日は、わさび部会のメンバー中心に
葉わさび植栽部分の マルチ張りを行いました!


1畝ずつマルチを張り、
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穴を開けていきます。
テレビ朝日の取材もありました〜
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土寄せをして完成。
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作業のあとは鰍「ろどりで
葉わさびの戦略会議。
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作業ありがとうございました!
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いよいよ来週19日(木)
彩山へ葉わさびの植え付けを行います。

引き続き、宜しくお願い致します!!



いろいろ測定しています [水澤莉奈 10/11up]2017/10/11(水)
ここ最近も、実験器具を用いて
いろいろ測定をしています。


▼輸送中の温度・湿度の測定
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▼土壌水分の測定
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▼照度の測定
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まだ結果をお伝えできるほど
データを得られていないのですが・・・

感覚ではなく数値でわかるよう
取り組んでいます。

葉わさび 芽が出ました! [水澤莉奈 10/9up]2017/10/06(金)
10月4日に農家さんを訪れたところ、

1週間前に種を蒔いた葉わさび
かわいい芽が出ていました〜!!
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私が播種した場所も
無事、発芽してました。
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株分けして植えた苗も順調ですo(^^)o
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上勝小学校 葉わさびスイーツ作り [水澤莉奈 10/8up]2017/10/06(金)
10月5日(木)

夏休みの宿題で各自考えてきてくれた
葉わさびパウダーを使ったスイーツを
試作するとのことで、
上勝小学校へお邪魔してきました!


二人ずつで3つのグループに分かれ、
作っていきます。


▼葉わさびのシフォンケーキ
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▼葉わさびのみたらし団子
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▼葉わさびのゼリー
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私は時間の都合上、
最後までいることができず。。

後日、担任の先生が
完成写真を送ってくださいました!

どれも美味しそうにできてる〜すごい(^^♪

JA、農業支援センターの方々が…♪ [水澤莉奈 10/7up]2017/10/07(土)
10月4日(水)

毎月1度役場で行われる農業戦略会議のあと、
JAと県の農業支援センターの方々が
彩山を見に来てくださいました!

みなさん各分野のプロ☆
畝も水切りもOKとのこと。
来てくださり本当にうれしかったです(*^^*)

わざわざお越し頂き、
ありがとうございます!!
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町内の林間葉わさび [水澤莉奈 10/6up]2017/10/06(金)
お盆ごろに山上げをした葉わさびが、
(8月16日)
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7週間でこんなに大きくなりました。
(10月4日)
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一面、みどりの絨毯を敷いたよう…☆彡
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あと2週間後にはこの苗を株分けし、
彩山へ植栽します〜!
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晩夏 [いろどり幸染め 前野るり]2017/09/26(火)


8月7日、21日の両日 水に親しむ親子イベントで いろどり幸染め体験して頂きました。県内の親子5組、下は幼稚園から中学生のご家族5組づつ、上勝町の葉っぱを使ってエコバックを制作しました。
皆さんそれぞれに個性的!子供さん以上にお母さんが熱中されてるご家庭もあり、いい共同作業で世界に一つだけのファミリー作品が出来上がりました。


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彩山 畝立て作業! [水澤莉奈 10/3up]2017/10/03(火)
今日は、わさび部会のメンバーを中心に
彩山の畝立て作業を行いました!

最初に今日の作業内容の説明。
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まず作業道を確保します。
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農協から肥料が到着。
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1袋20sの肥料を運び、
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均等になるよう肥料をまいていきます。
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ここで一旦休憩。
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笑顔に花が咲きます。
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ここ彩山は、
石積みがとても綺麗なんですよ〜。
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さて、作業再開。
幅をメジャーで測りながら、
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畝を立てていきます。
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お昼休憩を一旦挟み、
無事、今日の作業目標である
畝立てが完成しました〜〜!!!
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わさび部会はじめ、ご協力頂いたみなさん、
本当にありがとうございました!
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来週はマルチと防草シート張り。
がんばりましょうーー!!

水の色 [水澤莉奈 10/2up]2017/10/02(月)
早いもので、昨日から10月。

会社の机の前には
今年度のカレンダーを貼って
×を付けていっているのですが・・・

今年もあと3か月。。早い早い。。
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さて、昨日は園芸療法の学校のお友達が
上勝町に遊びに来てくれたので
町内をいろいろ案内しました。


キャンプ場から勝浦川を見に行きましたが
水の色がと〜〜っても綺麗でした。
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温泉側の彩山(写真右側)も切り開かれ、
どんどん工事が進んでいます。
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葉わさび播種 [水澤莉奈 9/28up]2017/09/27(水)
昨日、葉わさびの播種をしているとのことで
農家さんのところへ行ってきました。


大きさは1mm程度。
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ピンセットを使って
マルチの穴に3粒ずつ植えていきます。
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苗の植え付けは、
数日前に無事終了したとのこと。
11月ごろ収穫予定です。
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出張 [杉山 9/27up]2017/10/16(月)
晴れやかな秋空が多い気持ちいい季節となりました。

先日、東京へ主張で行かせてもらいました。
木糸を使った商品作りの話をするためにMUTEという
デザイン事務所の代表とデザイナーに会いに行きました。

MUTEデザイン事務所は、木製品のデザインも多くドイツの展示会でも賞をとっているまだ新しい会社です。
ここの商品はご存じの方がおいでるでしょうか、
畑漆器店

そのデザイン事務所が最近福井県の木材会社との共同
プロジェクトで作成したものの展示会にも立ち寄りました。


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これは
福井県の杉の間伐材を使って作成したフレームです。イベントやマルシェに出店する際に使用するフレームをデザインしたものです。
解体できるので軽トラでも運べます。

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イベントの出展者が統一してこの什器をしようするとまとまった雰囲気になり、商品も見やすくなり買い物し易いです。

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びっくりしたのは、屋久杉を使って染めた糸。

そのほか
木糸の布に関係しそうなものを見たり、情報を得るために
アパレル、美容関係の人に会ったり
新宿、銀座、青山、蔵前などお店や百貨店をめぐりめぐって
かなり歩き尽くしました、都会の人はよく歩きますねw

彩山 草刈り [水澤莉奈 9/26up]2017/09/26(火)
昨日、社長と共に
彩山の草刈りをしてきました。

【Before】
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↓  ↓  ↓

【After】
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見違えるようにキレイになりました!!

今日の午前中も引き続き、
残りの草刈りに行ってきます。


キャンプ場側も
橋の工事が進んできましたよ。
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彩山 木の運びだし! [水澤莉奈 9/25up]2017/09/25(月)
昨日、森林組合さんが
彩山 葉わさびゾーンの木を
運び出してくださいました。

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すっかり綺麗になりました。
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草刈りをすると、
立派な石垣も顔をのぞかせました。
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今日もこれから
横石社長と共に草刈りに行ってきます!

葉わさび 植え付け作業 [水澤莉奈 9/23up]2017/09/22(金)
昨日の午前中は
葉わさびの植え付けのお手伝いに
行ってきました。

夏の期間、
冷蔵庫で保管していたわさびを
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株分けしていき、
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定植します。
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私もわさびに関わるようになって、
ちょうど丸1年。

やっと年間のスケジュールや
なぜその作業をするのか、
少しは理解できるようになってきました。

まだまだ奥が深いです。。

上勝小学校6年生(葉わさび) [水澤莉奈 9/22up]2017/09/22(金)
6年生が春から取り組んでいる
総合学習「上勝元気プロジェクト」。

今日は夏休みの宿題で
各自考えてきてくれた葉わさびスイーツの
発表を見学してきました。
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城西高校の先生も来てくださり、
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生徒さんが作った
葉わさび&ゆこうのゼリーを持ってきてくれました。
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みんなで試食。
凍らせているので、長期間保存できます。
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私たちにとっては、
葉わさびの辛味・香りが出て
とっても好評だったのですが、

子どもにとっては、
ものすごく辛かったようで…ちょっと不評(笑)
涙をながす子も。。

これほどまでに
大人と子どもの味覚の違うのかと
大変驚きました(>_<)

間伐完了!! [水澤莉奈 9/21up]2017/09/21(木)
森林組合さんが
葉わさびゾーンの間伐を行ってくださり、
今日で完了しました!
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光もかなり入るようになりました。
このくらいで丁度良いと思うのですが…
葉わさびは光に弱いので難しいところ。。
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彩山から見える勝浦川が大変美しく、
作業中癒されています*
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林間わさびの様子 [水澤莉奈 9/20up]2017/09/20(水)
今日の午後は
お盆明けに植え付けをお手伝いした
林間わさびの様子を

農業支援センターの方と
一緒に見に行ってきました!
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たくさんの芽を出し
かなり大きくなっていてビックリ!!
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彩山もこんな感じになるのでしょうか〜♪
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彩山巡回 [水澤莉奈 9/19up]2017/09/19(火)
台風一過でいいお天気の今日。

会社から見える勝浦川も
水量も減ってきて、落ち着いてきました。
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今朝は視察に伺った大分の佐藤さんから
台風の被害はなかったか、
林間わさびの生育状況はどうかと
お電話を頂きました…!!

こうやって沢山の方が気にかけ、
応援してくださること、
本当に有難く、うれしい限りです。
佐藤さんありがとうございます*

(写真:2月に大分 日田市の林間わさび 視察)
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彩山に被害がなかったか確認するために、
朝から横石社長と共に
巡回に行ってきました。
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台風被害なし、よかったです。

葉わさび植栽までちょうどあと1ヶ月。

大分 日田の林間わさびのように
綺麗な山になるよう、
急ピッチで準備を進めています!

彩山 着々と・・・ [水澤莉奈 9/15up]2017/09/15(金)
彩山の工事が着々と進んでいます。

葉わさびや彩を植栽するゾーンも
間伐が始まりました。
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彩山の合間から見える勝浦川が大変美しく
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一昨日は会社から見える夕陽も
とっても綺麗でした。
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台風の被害がありませんように。。

わさび部会 設立!! [水澤莉奈 9/13up]2017/09/14(木)
9月12日

「東とくしま農協 わさび部会」

が設立され、総会が行われました!
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今まで葉わさびは、
野菜部会の中に所属していましたが、
この度、独立する運びとなりました。

総会では、
事業計画なども話し合い。
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町長にもお越し頂き、
一言頂戴することができました。
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その後、彩山現場にもみんなで行き、
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実際にわさびを植える場所を
見てきました。
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あと一ヶ月後に迫った
葉わさび植栽イベントに向けて、
それまでに準備・管理のスケジュールを相談。
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前向きに、明るく、みんなで高め合う雰囲気の
わさび部会の皆さんのご協力と、
役場の方々がご尽力くださっているお陰で、
この活動ができています。

とっても素晴らしい 素敵な部会に
関わらせて頂いていることに、心より感謝です。


さっそく今日から除草作業に取りかかります!!
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上勝小学校 打ち合わせ [水澤莉奈 9/12up]2017/09/12(火)
昨日夕方、上勝小学校へ伺い、
6年生の総合学習の打ち合わせをしてきました。

グラウンドでは 運動会に向け、
4〜6年生がマーチングの練習中。

今のところ台風予報となっていますが、
今年は無事開催されるといいですね。
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6年生は、夏休みの宿題で、
それぞれ葉わさびパウダーを使ったお菓子を
考えてきてくれました。


題して、『葉わさびの夏休み』

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夏休みの間、各家庭でチャレンジしてくれ、
6つのレシピが出来ました。


※写真手前の真ん中、一番下に
「はくぐらいまずい(弟がはいた)」
とあります…!!!笑


10月には、
城西高校のみなさんにお手伝い頂き、
実際に作ってみる予定。


その他、1学期に勉強したことを
それぞれ素敵にまとめてくれていました。
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芽が出ました! [水澤莉奈 9/11up]2017/09/11(月)
8月26日に
上勝あすなろクラブ(学童)で
行った園芸クラフト。

1週間ほど前に
親御さんが写真を送ってきてくれました(^^)

無事に芽がでて、ほっと一安心。
後ろの田んぼもキレイですね。

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杉の木をまとう [杉山9/6up]2017/09/06(水)
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彩山予定地から聞こえてくる木を切る音に誘われて
出かけてみるとこんなステキなものを見つけました。


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そしてそして、この杉の木が


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こんな風にかたちを変えて地元の人々が纏って
くださる姿を想像するとテンションあがります。



葉わさび 土壌づくり! [水澤莉奈 9/5up]2017/09/06(水)
今日は葉わさび農家さんで
来期に向けての土壌づくりのお手伝い。

水はけを良くするために
この時期にヤシガラを土に入れます。

しかし、そのまま土へ入れるのではなく、
「洗う」作業が・・・これが結構大変なのです。


まずは簡易のプールを作り、ヤシガラを入れます。
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ヤシガラには泥や砂も混じっており、
水はけを悪くする要因になってしまいます。
それを落とすために、踏んで踏んで洗います。
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洗ったらヤシガラだけをすくい
コンテナに入れ、ハウスへ運びます。
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無事に、50袋のヤシガラを洗い終えました♪
来期、元気な葉わさびが育ちますように…☆彡

明日は筋肉痛かなぁ。。
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葉わさびで 茶道! [水澤莉奈 9/1up]2017/08/31(木)
8月29日(水)
城西高校 茶道部にお邪魔しました。


葉わさびのパウダーで
抹茶の代わりにお茶を点ててみようとの発想から。
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実は、私も高校時代は
茶道部にも所属していました。

10年ぶりの茶道…!
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抹茶のような見た目に。
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味も想像をはるかに超え?
辛味もなく、お抹茶のよう。

苦みがないので、
むしろ抹茶より飲みやすいかも。

最後の方は、粉が喉に残り…
飲みづらくなりましたが。。

抗酸化作用が高いことが分かったので、
毎日飲み続けると
体質改善になるかもしれませんね!


お世話になり、ありがとうございました!
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彩山!! [水澤莉奈 8/31up]2017/08/31(木)
最近、いろどり(情報センター)では
彩山の木を切っている音が聞こえてきます。

今日はその現場の様子を見てきました!


手前の道が湖南線。
空が見えるようになりました!
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木を切り、
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湖南線から建設予定の橋へと続く
作業道が作られています。
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杉の木がゆらゆらと揺れ、
開放感も増し、
と〜っても気持ちのいい空間でした。



彩山の一部に 葉わさびも植える予定です。

今日の午後、
8月中旬に山上げをした株を
見に行ってきましたが、
暑さに負けず 元気でした!
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芽も出てきていました(*^^*)
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この子たちを彩山へ植栽する予定。
準備してくださっている農家さん、
本当にありがとうございます!



葉わさび料理を学ぶ! [水澤莉奈 8/29up]2017/08/29(火)
昨日も朝から城西高校に行ってきました〜

四国放送 ゴジカルに出演されている
フードコーディネーターの
田中 美和さんが来校され、
葉わさび料理を教えてくださいました!

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■葉わさびの巻き寿司

薄焼き卵と葉わさびで具材を巻いていきます。
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田中先生に教えてもらい、
一人一本ずつチャレンジ。
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色合いも鮮やかです。
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■葉わさびのジュレ ドレッシング

葉わさびパウダーを使用し、
冷やし固め、ジュレにします。
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サラダにかけて頂きました。
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田中先生、ありがとうございました!
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園芸クラフトをしました! [水澤莉奈 8/28up]2017/08/28(月)
8月25日(金)夜

上勝あすなろクラブ(児童クラブ)の
夏休み親子親睦会にて、
園芸クラフト教室をさせて頂きました!

一緒に園芸療法を学んでいる 町内の佐藤さんが
このような機会を作ってくださいました。
本当に感謝です*

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園芸療法の学校で習った“芝人形”を作りました。
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子どもたちのパワーに圧倒され・・・
最初はどうなることやら心配でしたが、
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だんだん完成のイメージが分かってくると
みんな作業に熱中…!
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頭の部分に芝生のタネが入っており、
数日すると芽がでて
髪の毛のように生えてくる予定。
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(参考写真)http://gashuen.osakazine.net/e539526.html


まだ芽が出ないと今日 報告ありました。
ちゃんと出てきますように…(>_<)

葉わさびの抗酸化作用を調べる! [水澤莉奈 8/27up]2017/08/26(土)
8月24日(木)は丸一日、
城西高校のみなさんと行動を共にした日。
午後は徳島大学へ行ってきました。

医歯薬学研究部 代謝栄養学分野
堤 理恵 先生

にお世話になりました。
とってもお美しい先生でした〜☆彡
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今回は、葉わさびの抗酸化作用を調べます。


◆“抗酸化作用”とは・・・
体のなかをサビ付かせないようにする
(酸化を抑える)作用。

つまり、「活性酸素」を取り除き、
生活習慣病を予防したり、
老化を抑える働きのことだそうです。

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今回使用するこの機械は
車1台買えてしまうくらい高価なもの。
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チューブに試薬やサンプルなどを注入し、
機械にセットします。
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一定時間置いたのち、
試薬を入れると・・・!
ピンク色に変化します。
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再度、機械にセットすると、
印字された紙が出てきて
数値化された抗酸化作用を知ることができます。
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みんな興味津々!!
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ピンクの色が薄いほど 抗酸化作用は高く、
数値は高くなります。
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結果は・・・・・・・・・・
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葉わさびの値がものすごく高くかったです!
すなわち、抗酸化作用が高い!ことが分かりました。


上から3番目の「サプリ」は
コンビニで売っている疲労回復ドリンク。
ドリンクで43でも高いということでした。

身近なものと比べることで、実感しやすいですね。


これから、葉わさびの効能を
もっともっと調べていきたいです。

堤先生、ありがとうございました!
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
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温湿度センサー市場へ到着! [水澤莉奈 8/26up]2017/08/26(土)
昨日発送した温湿度センサー、
無事に到着し 回収しましたと
横石社長より連絡がありました!
朝早くから、本当にありがとうございます。

そして、いつもお世話になっている
仲卸の政義青果さんのFacebookにも
載っていました〜!

嬉しいですね(^^)


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まずはご報告まで。

輸送実験! & 照度測定します! [水澤莉奈 8/26up]2017/08/26(土)
先日準備していた
温度・湿度センサーを発送しました!


昨日朝、部会長のお宅にお邪魔し、
商品を仕込んできました。

左下にある丸い磁石のようなものがセンサーです。
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いつもと同じ条件にするため、
1ケース商品を入れます。
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箱を保護するために、
上下空箱で挟みました。
目立ちますねぇ。。
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本日早朝、
横石社長が市場で回収してくださっています!

今回の調査で、
外気(スチロール箱の外)に対する
箱の中の温度・湿度変化が分かるはず。

どんな結果になるのでしょう…


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そして!
本日の出荷検討会でも少しお話させて頂きましたが、
農家さんのお宅へ、照度測定に行きますよー!

選別するのには1,000ルクス以上の光が
必要だとされているそうです。
農協の2階は300ルクスでしたね。


いろどり(情報センター)は、
夜カーテンを閉めていると
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227ルクスでした…暗い。。
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しかし、私の机のスタンドライトの下だと
1,000ルクスを超えていました!!
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実際に数値として認識できるので、
一度測定をオススメします。

株式会社いろどり(情報センター)
0885−46−0166
水澤までお電話くださいね!

日程調整してお宅まで伺います。
もちろん無料です(^o^)
※ただし、上勝彩・葉わさび・香酸柑橘農家に限ります。

お気軽に、ご連絡ください〜♪

葉わさび加工品づくり! [水澤莉奈 8/25up]2017/08/25(金)
昨日は丸一日、
城西高校のみなさんと
ご一緒させて頂きました(^^♪

午前中は初めて城西高校を訪れ、
葉わさびの加工品づくりの様子を見学。

それぞれ班に分かれて、
いろいろ試作してくれていました。


■葉わさびクッキー

男の子4名の班。
生地に葉わさびパウダーを入れ、
葉わさび形(ハート形)に絞っていきます。
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私も少し体験させてもらいましたが、
これがなかなか難しい…
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オーブンに入れて焼いていきます。
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キレイに焼きあがりました〜
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大きさが似たようなものを見つけ、
間にジャムを塗り、2つを重ねると
葉わさびクッキーの出来上がりです!
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■葉わさびポップコーン

男の子3名の班。
フライパンにとうもろこしを入れて熱します。
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最初、フライパンの蓋のサイズが小さく、
ポップコーンが間から飛び出てきて…

たくさん笑わせてもらいました(>▽<)!!
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ポップコーンが出来上がると
ビニール袋に葉わさびパウダーを入れ、
シャカシャカ振って合わせます。
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写真左手前が葉わさびパウダー入り。
パウダーの分量など意見を出し合います。

これはちょっと粉っぽい感じがすごかったねぇ…
みんな苦笑い。。
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■葉わさびの辛味を出して保存

女の子2名は生の葉わさびを調理します。

上勝葉わさびのパンフレットに記載してある
辛味の出し方を参考に。
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袋に入れ 真空し、冷凍で保存したときに
辛味が維持されるか調べます。
写真


■葉わさび&ゆこうゼリー
前日あさかげ亭さんで頂いた
葉わさび寒天に衝撃を受け、
さっそく挑戦してみたとのこと。

昨日の今日ですよ・・・
この行動力が本当にすごい!!!

緑の部分が葉わさび、
下にはゆこうジュースのゼリーが入っており
2層仕立てとなっています。
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冷凍に対応できる寒天を使用する事で
長期保存可能とのこと。

さて、みんなで試食。
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緑のゼリーの部分だけ食べると
葉わさびの味もしっかり、辛味もしっかり。

ゆこうゼリーと一緒に食べることで
さっぱりと大変美味しく頂けます(^^♪

これが商品化に一番近そうとのこと。
期待大です!!!


各班、活動したことは
すぐにレポートにまとめます。
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1年生のうちから このような授業があると、
きっと高校3年間で素晴らしい力が身につくでしょうね。
羨ましいかぎりです(^^)


お昼は辛味を出した葉わさび入りの素麺を
おいしく頂きました〜
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午後は徳島大学へ。
また別途報告しますね。

葉わさび蕎麦!! [水澤莉奈 8/24up]2017/08/23(水)
写真が沢山あり長くなりますが、
一気に報告します☆


昨日は城西高校の生徒さんと共に
あさかげ亭さんへ行き、
葉わさびパウダー入りのお蕎麦を
作って頂きました。

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城西高校が持参してくれた
葉わさびパウダーを使用します。
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今回作るのは、二八蕎麦。
そば粉 8割、中力粉 2割です。


こね鉢は、日田杉で作られたものだそう。
視察に行った大分の日田市!!
親近感がわきます(^^)
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そば粉、中力粉、葉わさびパウダーを
合わせていきます。
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途中3回に分けて水を入れていきます。
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すると・・・だんだん緑色に!
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葉わさびの香りもしてきました。
水分量もちょうど良いくらいとのこと。
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みんなで固さを確かめます。
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次は、生地をまとめていきます。
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これは菊練りといい、そば玉内部の空気を抜き、
表面にある傷を一点に集め、コシを出す工程だそう。
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こんなにも綺麗な色の蕎麦生地になりました!
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続いて、生地を伸ばしていく作業。
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最初はまん丸に伸ばしていきますが、
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途中から四角にしていきます。
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最後に八つ折りに畳んで、切っていきます。
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細く均一に切っていく技術、
すごい…!!の一言でした。
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打ち立てのお蕎麦を
さっそく茹でて下さいました。
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茹で時間はほんの数分。
すぐに冷水にさらします。
写真


とっても美味しそう〜に仕上がりました!
写真


出来立てをみんなで頂きます(^^♪
写真


葉わさびの味は感じることは難しかったですが、
大変キレイな色でとっても美味しかったです。
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冷涼感あふれるデザート。
葉わさび、上勝番茶、水ようかん、ミルクを使用した
4種類の寒天です。
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今まで食べた
葉わさびパウダーを使用した中で
一番葉わさびの味も辛味も香りもしました!
本当にすごい!!


引き続き、お互いに情報交換し、
良い商品づくりに向けて頑張りましょう(^^)
ご協力いただき感謝です。
写真


今日も一日、
城西高校のみなさんと行動を共にします。
またご報告させて頂きますね。

輸送実験の準備! [水澤莉奈 8/23up]2017/08/23(水)
昨日は、支援センターの方と一緒に
農林水産総合技術支援センターへ行ってきました。

というのも、
彩輸送時における温度・湿度の変化を調べるために
研究員の方にご指導いただき、
センサーを仕込んできました。

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・スチロール箱の外
・スチロール箱の中
・トレーの中

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3つのデータを測定します。

小さな磁石のようなものがセンサーで、
1分おきに温度・湿度が計測できます。


部会長にご協力頂き、
今週 25日(金)に葉っぱを入れて発送予定です。

翌日市場へ到着し、
横石社長に受け取りをお願いしています。
朝早くからありがとうございます…!!

どんな結果になるのやら・・・
ドキドキわくわくです。。

第1四半期 取締役会 [水澤莉奈 8/21up]2017/08/21(月)
先週 17日、
鰍「ろどりの取締役会があり
協力隊からも 活動報告をさせて頂きました。

報告するにあたり、まとめていると
色々なことに携わらせて頂いており、
それがまた関連もしてきて…


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多くの方が関わり、
協力・応援してくれていることに
改めて心より感謝申し上げます。

引き続き、
よろしくお願い致します。

葉わさび 山上げ [水澤莉奈 8/17up]2017/08/17(木)
お盆休みを頂戴しておりましたが、
昨日より仕事再開!

葉わさびの山上げをお手伝いしてきました。

掘り上げた株を軽トラックにのせて山へ。

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畝をつくり、株を置いていきます。

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ここは水田だった場所だそうで、
昔はこんな厳しい環境でもされていたこと、
本当にすごいなぁと思いました。

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25年わさびを作り続けていらっしゃいますが、
山上げは初めての作業とのこと。
今までは来期使う分は冷蔵庫へ、
その他は捨てていたそうです。

その分、山に植えるのは
作業が増えて大変でもありますが…

今回は新たな試みとして林間栽培を。
彩山の苗にも使う予定です。

山上げの作業をしてくれた農家さんに
本当に頭が下がる思いです。感謝感謝。


最盛期、ハウスはこんなに葉っぱがたくさんでしたが、

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昨日ですべて株を堀り上げを終えました。

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上勝は標高差があり、
この農家さんは一番標高が高く、
長い時期まで出荷されていました。

場所によっては6月に堀り上げ作業を
行う農家さんもいらっしゃいます。

来期もいい葉わさびが育つよう、
土壌も少し休憩ですね。

葉月 No.1 [いろどり幸染め 前野るり]2017/08/16(水)
ゼロウエストの上勝町の温もりのある手仕事というイベントに
いろどり幸染めも一緒に出展させて頂いています。
徳島市内にいらした際には、是非覗いて見て下さい。

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どの作品も葉っぱへ思いがこもった優しい色合いに仕上がっています。

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8月8日は、葉っぱの日だった。
出荷にサイズに合わない、虫食い、色が悪い、
器量が悪くても日の目を見る事もある。
畑の邪魔者扱いされてる屁糞葛もいろり幸染では主役になれる。
日頃の感謝をこめて、、、

長野視察 〜わさび園B〜 [水澤莉奈 8/15up]2017/08/14(月)
視察報告 最後は、
“ わさびを使った加工品 ” をご紹介します。

わさび園には2つの売店があり、
特に入口付近の大きな売店には
大勢のお客様がいらっしゃいました。

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店内は全て「わさび」に関連する商品を
販売しています。
約50種類ほどあるのではないでしょうか・・・
ここまでわさびにこだわって
商品を品揃えするのは本当にすごいなぁと思いました。

ほぼ全ての商品がわさび園の自社製品です。
(写真は商品のほんの一部)

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園内にはわさびの加工場もあり、
ガラス張りになって作業風景を見ることもできました。

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おそらく、この加工場で
一次加工までは行っているのではと思います。
お菓子やふりかけ、ドレッシングなどは
近くに工場を構えてやっているのでは。。

もちろん加工品ではなく、
生のわさびや葉っぱも販売していました。

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一束およそ200gぐらいでしょうか。
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そしてソフトクリームやおやき、わさびジュース、
わさびコロッケなど食べ歩きできるものも。

社長の服がわさび色で完全に溶け込んでいます&#11088;
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このわさび園、
なんと年間120万人もの人が来場されているそう…!!
単純に割ると、1日 3,200人。上勝町民の倍・・・
(ただし120万人が正確かどうかは分かりませんが。。)

実際、多くのお客様がいらっしゃり
たくさんのお買い物をされていました。
大型バスも何台も来ていました。
(駐車場も左右にあり、広い広い!)

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そしてこのわさび園、何よりもすごいのは
入園料 無料・駐車料金も無料。

そんな中で稼ぐ部分、
すなわち経営を支えているのは
この売店だと分かりました。

2015年の信濃新聞に書かれているように
わさびの「健康」をキーワードに
上勝の葉わさびも打ち出せていけたら。

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来週は城西高校の皆さんと徳島大学を訪れ
葉わさびの成分などを測定してきます。
またご報告させていただきますね。

長野視察 〜わさび園A〜 [水澤莉奈 8/13up]2017/08/13(日)
8月9日(火)の続き。
本日は “景観” についてご報告します。

視察に訪れたわさび園は
水わさび(沢わさび)と呼ばれ、
上勝町とは異なる栽培方法を用いています。

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わさび田を流れる水は、
北アルプスの雪解け水だそうです。

わさび田を一面に覆う、黒いネット(寒冷紗)は
5月から10月初旬ごろまで掛けられ、
流水の温度を15℃以下に保っているそう。
わさび(主に根茎)を熱から守り、
葉やけなども防いでいます。

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あたり一面 寒冷紗で覆われていました。
この寒冷紗を掛ける作業も、取る作業も
さぞ大変なことでしょう・・・

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もともと山間の樹かげに育つわさびは
「7陰3陽」と言われる植物だそうで、直射日光が苦手。
このわさび園では、寒冷紗を利用して
木漏れ日程度の日かげを作っているとのこと。

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園内には「幸のかけ橋」と名付けられた橋も架かっていました。

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橋の下は寒冷紗が一面に広がっているため・・・
寒冷紗がない季節は綺麗な景観かもしれません。
(橋の上からの景色)

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園内には神社や見晴し台に水車も。

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園内はとても広く、お客様も大勢いらしていたのですが、
わさびを上から見る散策道にはほとんど人はおらず。。
(左手にわさび田)

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一方、わさび田を同じ目線で近くに見ることができる場所には
人も集まっていました。

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園芸療法で学んだエビデンス
「大人も子どもも川(水)を好む」は
本当だなぁと実感しました。
(靴を脱いで川に入れる場所)

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人が集まるところと、集まらないところが
ハッキリ分かれており。。
限られたお金や時間・労働力の中で
優先順位をつけて、どこに注力するか。どこで稼ぐのか。
大変勉強になりました。


ちなみに・・・
わさびの葉の出方は8分の3葉序だそう。
大学の時、植物形態学で習ったなぁ。。

1年間でMax54枚の葉が収穫できるということに。
やっぱり無限というわけにはいかないのですね。
わき芽(マイクロ)は54枚の中に含まれるのかなぁと思ったり・・・
葉が限られているなら余計、高い単価で売れた方がいいなぁなど
色々いろいろ考えました。

葉わさび農家さん、下記参考までにご覧くださいね。

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視察報告最後は、明後日に
“ わさびを使った加工品 ” をご報告します〜!

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長野視察 〜わさび園@〜 [水澤莉奈 8/12up]2017/08/12(土)
8月9日(火) 早朝に上勝を出発し、
4名で長野県にある日本一大きなわさび園へ
視察に行ってきました。
(写真は最寄りの穂高駅にて)

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広さはなんと15ha。
東京ドーム11個分の広さ。
もの凄く広かったです…!

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写真もたくさんあるので、
3日間に分けてご報告させて頂きますね。
今日は “食” 関連のお話。


長野にはお昼過ぎに到着したので、
まずはお昼ごはん。
全てのメニューがわさび尽くし。

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券売機でチケットを購入し、
整理券をもらう。
水もセルフサービス。
高速のサービスエリアのような雰囲気。


4人の注文。
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一番人気の本わさび丼は
わさびを自分ですり下ろして入れます。

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わさびピラフに添えられていた葉わさびは
と〜っても辛かったです。
やはり沢わさびの方が辛みは強いことを体感しました。

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パスタはこんな感じ。麺はフェットチーネ。
葉と茎のわさびの加工品(わさび漬け)が具材になっています。

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お昼を済ませたあとは、入口から園内視察。
入口に大きく わさびソフトクリームの看板を発見♪

下に書いてある文字にご注目ください…!

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「なんと!わさびなのに辛くない!」


なるほど〜そんな打ち出し方もあるのかぁと関心。
早速、社長が買ってくださいました。


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辛みは一切なく、抹茶のようで美味しかったです(^^♪

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その後、園内を隅まで散策。
炎天下の中、くたくたで帰って来たあとに、
参事がわさびジュースを買ってくださいました。

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わさびジュースと聞くと
あまり美味しそうなイメージが湧かないですが。。
これはさっぱりとしたレモン風味で、
夏にぴったりのドリンクでした!
氷のように浮いているのが
恐らくわさびの葉などをつぶして凍らせたもので、
どんどん溶けていくうちにわさびの味がしてきて
味の変化も楽しめました◎


なんだか食べてばかりと思われそうですが…!!
明日は景観についてご報告しますね!


※お盆休みを頂戴し、私は実家に帰ってきました。
農家さん お盆前の出荷、本当に本当にお疲れさまでした。
しばし、ごゆっくり休息されてくださいね。

彩山 樹木テープ貼り! [水澤莉奈 8/10up]2017/08/09(水)
8日(火)午後
役場・森林組合・支援センター・農協の方々と共に
彩山の現場に行き、

伐採予定の木が分かるよう
樹木テープを貼ってきました。


図面も見ながら
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テープを貼っていきます。
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湖南線の下側(一部除く)が彩エリア。
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だんだんイメージも固まってきて、
着々と準備を進めています。
もうそろそろ工事も始まる予定とのこと。
楽しみですね〜!!

ポーチ試作 [杉山 8/9UP]2017/08/08(火)
今回の台風は、雨が多かったので町外、県外の知人から「ニュースで
上勝町の雨がすごいようだけど大丈夫?」と連絡が入りました。

私の住む住宅付近は被害がなかったのですが、皆さまのお住いの地域は
大丈夫でしたでしょうか?




今回は木糸を使った布で、ポーチを試作してみました。



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ワッフル生地を使用したのでマーク付けを慎重に。



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片面にはポケットティッシュが入るように



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もう片面は、ワッフル生地の素材と柄を生かしてパッチワークして




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ポケットティッシュのサイズに作ったはずが、ウエットティッシュが
入るほどのサイズになってしまいました。


が、夏場やお子様がおいでる方にはウエットティッシュが入るほうが
いいのでは??

と、プラス思考に。



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ビジュアルは評判も良く満足しています。

ある程度の量産をしないと価格が高くなりそうなのが問題点です。。。



これからどんどん、試作をしていきますので皆さまも「木の糸の布なら
こんな所に、こんな風に、こんな形に!」というアイデアがございま
したらお知らせください!
よろしくお願いいたします。

冊子の発送準備! [水澤莉奈 8/8up]2017/08/08(火)
昨日は夕方から
30周年記念式典に来られなかった部会員さんに向けて
記念冊子の発送準備。

社長と共に、
一つ一つ思いを込めて住所を書いていきました。
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社長の字はきっと見たらすぐ分かるので、
半分の人はラッキーですね☆
もう半分は私です・・・!


彩30年の歴史がぎっしり詰まった冊子になっています。
鰍「ろどりのデザイナーさんが素敵に仕上げて下さいました。
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近日中に発送できるかと思います。
お盆にぜひご家族みんなでご覧くださいね。

葉わさびの株上げ [水澤莉奈 8/7up]2017/08/06(日)
昨日は葉わさびの株上げ作業。

ちら見ツアーに参加されていたご夫妻と
インターン生もお手伝いに来てくれました。


葉わさびは来期の出荷に向けて、
まず葉をすべて切り落とし、
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株を掘り上げます。
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一見きれいそうに見える葉っぱですが、
穴が開いていたり、焼けてしまっていたり
商品としてはもう出荷できません。
今までは全て捨てていましたが、
今回は使えそうな分は加工用として選別。
葉わさびパウダー用です。


株は来期、
株分けして使用するものは冷蔵庫で保管。
土づくりなどを行った後、
9月末に再度ハウスへ定植します。

今までこの農家さんでは、
冷蔵庫で保管するのは全体の1〜2割でした。
それ以外の分は捨てていたそうです。

今回は捨てるのではなく、新たな試みとして
山上げという作業を行い保管してくださいます。感謝!!

この部分を保管します。
畑わさびであり、上勝では葉っぱを採って採ってするので、
わさびの根の部分は太くなっていません。
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昨日、山上げまでやる予定でしたが、
台風の影響でそこまで進まず…

朝のうちはいいお天気だったのですが。
説明もいろいろして頂きました。
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お昼もおいしいカレーを
みんなでご馳走になりましたo(^^)o
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台風5号が近づいています。
被害が出ないことを祈ります。

園芸療法を学んでいます [水澤莉奈 8/6up]2017/08/05(土)
実は、今年4月から
お休みの日を利用し、
園芸療法を学んでいます。

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毎週土曜日に神戸へ、
月1〜2回は淡路へ通学しています。

昨日も神戸で授業を受けてきました。
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本校は淡路。
とってもいい環境にあります。
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園芸療法とは…
花と緑で人を癒す療法。
医療、福祉、教育、造園の場で
需要が増えてきているようです。

授業は、
植物の栽培や管理、挿し木の勉強をしたり、
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医療・医学・福祉を学んだり、
(写真は治療援助学での一コマ。
 車いすを体験したり、介助方法を学びました)
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園芸療法における植物の利用で
クラフトを作成したり。
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園芸療法には「育てる」というプロセスがある
というのが大きなポイントであり、
そこが森林療法などと違うところ。

山が美しく、自然豊かな場所はたくさんありますが、
彩は「植物を育てている」のが特徴であり、
上勝町の方々がお元気なのも納得できました。

これからの時代、
『健康』が必ずキーワードになってくると思います。


毎週神戸へ通うのは、
心折れそうになることも多々ありますが、
学ぶ時間があることに感謝し
しっかり勉強したいと思います。

ちなみに、上勝町にはもう一人
同じ学校に通っている方がいます〜
がんばります!

城西高校&彩食品グループのみなさんと [水澤莉奈 8/4up]2017/08/03(木)
昨日は城西高校の方々が上勝町へ。

先週から収穫し、
準備していた加工用の葉わさび
50kgをお渡しし、パウダーにして頂きます。

高校生も収穫のお手伝い。
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お昼には、城西高校のみなさんが
葉わさびを使ったお料理を作ってくださいました!

♪2種類のおにぎり
・阿波尾鶏と葉わさびの梅肉和えと目玉焼き
・椎茸と葉わさび塩漬け

♪ぶっかけ素麺〜葉わさびパウダーの出汁を加えて〜

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♪葉わさびのクッキー

とっても可愛いこのクッキー、
なんとマイクロ葉わさびがモチーフとのこと。嬉しい…!
葉脈の感じが上手に出ています。

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今回は彩食品グループの方々にもお越しいただき、
初顔合わせ。一緒にお料理も頂きました(^^♪

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その後、急遽あさかげ亭さんにもお邪魔し
商品開発についてお教え頂きました。
ご対応頂き、誠にありがとうございます。

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いい商品づくりに向けて、
城西高校のみなさん、頑張ってくれています!

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木を切る…!! [水澤莉奈 8/3up]2017/08/02(水)
火曜日の午後、山の木を切ると連絡があり、
葉わさび農家さんの元へ行ってきました。

先日大分から林間わさびの先生が来たときに
アドバイスを頂き、4割間伐をするそうです。

私もロープを引っ張るお手伝い。
狙った場所に倒す技術、すごいなあ〜!と思いました。

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少し体験もさせて頂きましたが、
チェーンソーの振動にビックリ!
持つだけで精一杯でした。。

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ちなみに、
この木のふもとで昨年小さな葉わさびを見せて頂き、
マイクロ葉わさびの商品化となりました♪

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太い木も無事切れました〜

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これらの切った木は、
地域のお手洗いを作るのに使う予定とのこと。
地元のものを使って作る、素晴らしいです!


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