葉っぱの町 上勝町 いろどり

流通の仕組み

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おばぁちゃん・おじいちゃんの収穫した葉っぱたちが実際に使われるまでの、流通の流れを下記に記載します。

生産者

生産者
  • 収穫されたつまものは、農家さんが一つ一つ丁寧に葉落ちが無いか傷みは無いか厳選した上で、トレーに詰められていきます。
 
 

選果場

選果場
  • トレーに詰められた商品は一旦農協に集められ、数量、送り先等の出荷データをとった後、関東は彩号(彩専用トラック)で空港まで運ばれて空輸、関西は運送業者さんのトラックで各市場へ出荷されます。
 
 

市場の中

市場の中
  • 市場では多くの仲買いさんや、買い付けに来た料理人さんを前に、威勢良く競りにかけられます。
 
 

仲卸業者

中卸業者
  • 仲買いさんが競り落とした商品は、温泉旅館や料亭から注文を受けたとおりに加工・小分けにして販売されます。
 
 

料亭・旅館

料亭・旅館
  • 長い道のりを経て、料理人さんの工夫を凝らした料理の引き立て役として、ようやくみなさんにお目にかかります。
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