おはようございます。
寒い日が続いています。超寒波の襲来となりそうです。
冬至には、必ずゆずが使われます。
この目的は、ゆず湯に入り無病息災を願いながら寒い冬を乗りきる知恵とされていました。
そのくらいゆずの持つパワーは、すごいものがあります。
上勝のゆずは、山奥深いところで採れたもので香りが高いのが特徴です。
ゆずは、昔から健康には、欠かせないものであったと言い伝えられている優れものです。
そして料理にも、香りをお届けするものとして重宝されています。
皮を削いで浮かべます。
↓こんなふうに・・・
