南天で難を転ずる！！
おはようございます。今日は、朝から五月晴れの天気です。 南天の葉っぱには、古くから言い伝えがあります。「難を転じて福となす」。江戸時代には、病気が全快したしたときに「難を転じて助かった」幸運の印として南天の葉っぱを赤飯の …
月: 2023年5月
来客対応！！
おはようございます。今日も朝から快晴の天気です。さわやかな五月晴れとなっています。今日は、朝から来客があり対応。 朝５時からスタート。ひと仕事して７時３０分に出社。途中農家さんに寄って書類届。ＨＰデータ更新。９時から滋賀 …
天気回復！！
おはようございます。今朝は、天気も回復し晴れ間も見えています。どんどん現場を進めていけるので、ありがたいです。朝５時からスタート。ひと仕事してＨＰデータ更新。現場作業。機械の修理。農家さんへのデータ更新。明日の視察のデー …
雨の中でも・・・
おはようございます。今朝は、朝から雨の天気です。来客が多くなっている中で、悪天候が続くと大変・・・。朝５時からスタート。ひと仕事して７時４０分に出社。掃除を一生懸命して社内外をきれいに清掃。８時過ぎまで。ＨＰデータ更新。 …
枝付き人気が高まる！！
おはようございます。近年飲食業界も創作的な料理が多くなってきましたね。そこで景色をつくるのは、枝付き（ジャンボサイズ）がお勧めです。独創的な演出ができますよ・・・。青もみじ・・南天など・・・
東京から戻る！！
おはようございます。昨夜東京から戻りました。今朝すぐに帝国ホテルの杉本料理長にご挨拶に行くため魚市場に行きました。朝５時から魚市場、生鮮市場で現場の様子を見て打ち合わせ。９時００分から魚市場で帝国ホテル杉本料理長らメンバ …
東京にて・・・
おはようございます。今朝は、朝から東京です。久しぶりに上京しましたが、コロナ前ほどとは、いかないですが、外国人が多いですね。ホテルも外国の方ばかりです。インバウンドが着々と戻ってきています。 朝５時からスタート。データ更 …
東京に上京します。
おはようございます。今日も快晴の天気です。連日大忙しの日々が続きます。ありがたいことですが、気温も上がってきて体調管理をしっかりとしていかねばなりません。朝５時からスタート。東京行きの準備をして７時５０分に出社。掃除を一 …
ほう葉の出荷始まりました。
おはようございます。今日は、天気も回復して快晴の天気となってきました。葉っぱの中では、もっとも大きな「ほう葉」の出荷が始まりました。ほう葉焼きには欠かせないもの・・・。敷き葉にも最適です。ほう葉ほ使って創作料理で彩る・・ …