青ゆずで香りと彩を
おはようございます。 暑い日は、冷たいうどんやそばが食べたくなりますね。そんなときにおすすめなのが、上勝産の「青ゆず」。キリッとした香りと鮮やかな色合いで、料理がぐっと爽やかになります。 山あいの自然に育まれた青ゆずは、 …
月: 2025年7月
彩で特別な演出を
おはようございます。先日、海外からのお客様をお迎えし、月ヶ谷温泉で「彩（いろどり）」の葉っぱをふんだんに使った料理でおもてなしをしていただきました。青々とした多彩な葉が料理に彩りを添え、ひと皿ひと皿がとても印象的に仕上が …
蓮の葉で涼しさを
おはようございます。三連休を前に、関東もいよいよ梅雨明けしそうですね。お出かけを予定されている方も多いのではないでしょうか？連日の猛暑もあり、料理の中で冷涼感を演出する「蓮の葉」のご注文が増えてきています。上勝町・彩では …
７月といえば笹の葉
おはようございます。七夕は過ぎましたが、7月の葉っぱといえばやっぱり「笹の葉」。本場・中国の七夕は旧暦の7月7日なので、新暦では8月末頃にあたります。なので、笹の葉の季節はまだまだ続いています。今の時期は、その年に出たば …
はすいもの葉っぱ
こんにちは。 夏から秋にかけて人気のはすいも葉。 今年は猪による被害などの影響で、出荷が大きく遅れておりましたが、現在は全サイズ充実しております。お待たせしました。 冷涼感を演出したいお料理のあしらいとして、ぜひご活用く …
青いちょうの魅力
こんにちは。いちょうの葉といえば、秋の黄色い葉を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、今の時期の青々とした葉もとても美しく、清々しい魅力があります。 日本人にとってなじみ深いいちょうの葉。今の季節ならではの、青々としたい …
便利なジャンボ
おはようございます。 大皿料理や創作料理のあしらいに、枝もの「ジャンボ」規格はいかがでしょうか。そのまま使ってもよし、お好みのサイズにカットしてもよし、演出の幅がぐっと広がります。 現在ご用意しているのは、南天、青もみじ …
ぶどうの葉っぱ
おはようございます。暑さが本格的になってきた今、涼しさを感じさせてくれる葉っぱが人気です。中でも、山ぶどうの葉っぱは見た目も爽やかで、この季節ならではの魅力を楽しめます。数量も充実してきましたので、ぜひこの機会にご利用く …
絶好調の青もみじ
こんにちは。いま、青もみじが大人気です。葉っぱといえばもみじ、青もみじですよね。彩の看板商品です。そんな青もみじも綺麗な葉が出せるのは限られた期間です。この季節のあしらいにぜひご利用ください。