松の葉っぱ
おはようございます。松の葉の色合いが美しい時期となっています。 和食では銀杏とともに添えられることが多い松葉ですが、近年は創作料理など幅広いシーンでご利用いただいています。 ぜひこの機会に一度お試しください。荷造りに時間 …
すすきの穂
おはようございます。9月に入ってもまだ残暑が続いていますが、彩の葉っぱでは一足早く秋の商品が注目を集めています。中でも「すすきの穂」は、順調に出荷を伸ばしているアイテムです。十五夜のお月見や秋の演出にぴったりで、長さ80 …
つる紫の花
おはようございます。近年、栄養価の高い夏野菜として人気が高まっている「つるむらさき」上勝町では、つるむらさきの葉っぱではなく、花を出荷しています。綺麗な紫色をしていて、料理のあしらいやお刺身のつまにぴったり。花穂紫蘇の代 …
しいたけとすだちの季節！！。
季節は、少しすづ秋へと移ってきています。秋といえば、すだちとしいたけの季節です。徳島県は、しいたけとすだちが全国一位の産地。抜群の相性です。セット販売も県内のキョーエイ、販売開始です。マルナカ、セブンでも9月末から開始で …
ひのきの葉っぱ
おはようございます。深い緑が美しい桧（ひのき）の葉っぱは、平たく広がる形が特徴で、敷き葉としてとても使いやすい万能アイテムです。焼き魚や松茸、しいたけなど、和食との相性も抜群。通年で安定した出荷可能なのも嬉しいポイントで …
つばきの葉っぱ
おはようございます。艶やかな光沢が美しく、小ぶりで扱いやすい椿の葉っぱ。おせち料理に欠かせない葉っぱですが、実は一年を通して安定した人気があります。最近では、和菓子の飾りとしても使って頂いています。サイズは8〜10cmの …
吉行和子さんのご逝去 の報に接し
映画『人生、いろどり』で主演を務めてくださった 吉行和子さんのご逝去 の報に接し、突然の知らせに大きな驚きと深い悲しみでいっぱいです。 吉行さんは、逆境の中で葉っぱビジネスを成功へと導いた女性の一人を、見事に演じてくださ …
ゆきのした
おはようございます。濃い緑に白い筋模様が印象的な「ゆきのした」。丸みのある葉姿が料理にやわらかな印象を添えてくれます。夏の暑さで一時的に少なくなっていましたが、これから少しずつ安定してきます。
和食の味方 彩
おはようございます。日本料理に彩りを添える「つまもの」や「あしらい」の葉っぱは、まさに名脇役。最近はどの業界でも人手不足や働き方の見直しが進むなか、飲食業界はまさにその筆頭ですよね。そんな今だからこそ、上勝町の「彩」は頼 …