守って攻める！！
おはようございます。昨夜も夜の打ち合わせが続きました。このコロナの時に、大事なことは、みんな守りに入っているので、いかに攻めてを仕込んでおくか・・・。コロナが終息してみんなが動き始めた時では、遅すぎるのと追い付いていけな …
カジの葉っぱ！！
おはようございます。最速の梅雨入りとなり、連日雨の天気が続いています。さて五月も半ばとなり行事ごとの４５日前からという説でカジ葉っぱがスタートしてきました。カジの葉は、柏の葉と同じように食器として用いられ、後に神前の供物 …
今だからできること・・・
おはようございます。今朝も雨が降っています。今日は、低気圧の影響でまとまった雨になりそうで、外の仕事は、やめて中仕事をします。朝５時３０分からスタート。ひと仕事して途中道具屋さんに寄って資材の購入。８時１５分に出社。いつ …
雨にも負けずがんばるぞぉぉーー。
おはようございます。今日も梅雨特有のムシムシとした天気で雨が降っています。こんな日が当分続きそうですね。新型コロナウイルスも落ち着かず、大変な状況が続いています。昨夜は、２１時からオンライン会議を行いましたが、その時間で …
創作料理には、ジャンボサイズが、お奨め！！
おはようございます。新型コロナウイルスの影響で、飲食店は、依然自粛や時短営業となっていますが、なんとか乗り越えて行きたいところですね。お客様に喜んでもらえる料理として人気なのが、創作料理。その創作料理に使われるのが、ジャ …
梅雨の天気やなぁぁーー。
おはようございます。今朝は、朝から小雨が降る天気です。湿度が高くムシムシとしています。梅雨とコロナで人の動きがピタリと止まってしまい飲食店は、依然厳しい状況が続いていますが、ワクチン接種がどんどん進んできているので、なん …
いちばん大きな葉っぱ「ほお葉」。
おはようございます。梅雨に入り連日雨や曇りの天気となっています。この季節になるとほお葉が人気となってきます。ほお葉には芳香があり、殺菌作用があるため食材を包んで、ほお葉寿司、ほお葉餅などに使われます。また、落ち葉となった …
雨の中の作業！！
おはようございます。今朝は、朝から雨の天気となりました。梅雨入りしたので、こんな天気が続きます。しかし雨だからといって休んでいたのでは、前に進むことはできず、作業は、晴れの日のようにはいかないですが、コツコツとやって仕上 …
