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七夕を控えてカジの葉っぱの出番です。

おはようございます。さていよいよ7月に入りカジ葉っぱの引き合いが本格的となります。カジの葉は、柏の葉と同じように食器として用いられ、後に神前の供物を供えるための器として用いられたことから、神職に用いられるようになりました …

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枝付き(ジャンボサイズ)人気が続く!!

おはようございます。近年、料理人の世界も創作料理が増えてきました。特に若い料理人の方は、自分で考えて景色を作ります。南天、もみじ、ささなど枝付きの注文が増えてきており時代の流れを感じます。ささは、少なく量が揃いにくいので …

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徳島市場へ

おはようございます。今日は、早朝5時から徳島市場へ行き現場の確認。徳島青果の役員らと打ち合わせ。仲卸と打ち合わせ。9時まで。終了後取引先に寄って打ち合わせ。11時に戻りました。HPデータ更新。12時まで。13時から来客対 …

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