時代の流れ「ジャンボ（枝付き）」人気！！
おはようございます。近年、料理人の世界も創作料理が増えてきました。特に若い料理人の方は、自分で考えて景色を作ります。南天、もみじ、ささなど枝付きの注文が増えてきており時代の流れを感じます。ささは、少なく量が揃いにくいので …
いよいよカジ葉の季節です。
おはようございます。さて６月も後半に入りいよいよカジ葉っぱの季節です。カジの葉は、柏の葉と同じように食器として用いられ、後に神前の供物を供えるための器として用いられたことから、神職に用いられるようになりました。七夕の夜、 …
元気にがんばるでよぉぉーー。
おはようございます。今朝は、朝から曇り空が広がっています。夕方には、雨になりそうです。かなり体調も回復してきて元気になってきました。がんばってやらねば・・・。 朝５時からスタート。ひと仕事して７時３０分に出社。すぐにいろ …
暑さ対策をしっかりとして・・・
おはようございます。今朝は、天気も回復して気温がぐんぐん上がってきています。熱中症に気をつけたいところ・・・。昨日１日ゆっくりできたので、だいぶ体調も回復してきました。 朝５時からスタート。ひと仕事して８時からＨＰデータ …
ちょっと一服！！
おはようございます今日は、曇り空が広がる天気となりました。少し涼しいですね。今週は、腱鞘炎と熱中症が重なり悪戦苦闘。今日は、無理をせずにちょっと一服。体調をもとに戻していかねば・・・。 朝５時からスタート。ＨＰデータ更新 …
蓮葉で冷涼感を演出！！
こんにちは。ちょっと動くだけでも汗ばむような暑さですね。こんな時期は、料理に涼しさをプラスしてくれる葉ものが人気です。れんこん葉やはすいも葉など、見た目にも涼やかな素材がよく出ています。 今年はれんこん葉の生育がとても順 …
暑さ対策！！
おはようございます。暑さ厳しい日が続いています。これだけ気温が高いと暑さ対策をしっかりとしていかねばなりません。熱中症に要注意です。 腱鞘炎になってしまい手首が痛くて・・・。痛みをこらえながらの作業が続きます。 朝５時か …
上勝町の山犬嶽！！
おはようございます。来週からは、梅雨の天気になってきそうです。地元徳島新聞にも掲載されていましたが、上勝町の山犬嶽は、コケが群生するところ・・・。幻想的な光景が楽しめる場所でコケがきらきらと輝いて見えます。今月末までが見 …
青もみじで彩る！！
おはようございます。暑さが厳しい季節となりました。この季節は、青もみじが人気で料理の景色をつくるのには、最高の商品です。緑色濃く、小葉で、新鮮さが魅力。ご利用よろしくお願いします。
暑さ対策をしっかりとして・・・
おはようございます。今日も朝から気温がぐんぐん上がり暑さが厳しいです。熱中症にならないように気をつけなければ・・・。水分をしっかりとってやること。この環境の中で作る農作物は、農家さんの大変な苦労が積み重ねられています。し …