上勝のすだち、ゆこう、ゆず。

おはようございます。
まだまだ寒さが厳しいですが、少しずつ季節は、春へと進んできています。
上勝町の香酸柑橘は、すだち、ゆこう、ゆずと揃っており徳島県内でもこの３つが揃うところは、上勝だけです。
酸味が特徴の「すだち」。
まろやかさが特徴の「ゆこう」。
香りの良さが特徴の「ゆず」。

ここに来て動きが出てきました。
大手外資系ホテルの料理長に説明。