ひのきの葉っぱ
おはようございます。深い緑が美しい桧（ひのき）の葉っぱは、平たく広がる形が特徴で、敷き葉としてとても使いやすい万能アイテムです。焼き魚や松茸、しいたけなど、和食との相性も抜群。通年で安定した出荷可能なのも嬉しいポイントで …
葉っぱ情報
つばきの葉っぱ
おはようございます。艶やかな光沢が美しく、小ぶりで扱いやすい椿の葉っぱ。おせち料理に欠かせない葉っぱですが、実は一年を通して安定した人気があります。最近では、和菓子の飾りとしても使って頂いています。サイズは8〜10cmの …
銀杏の葉っぱ
おはようございます。 日本人にとってなじみ深い、いちょうの葉。長寿の木として知られるいちょうは、お祝いの席にもよく似合います。今の季節らしい青々とした葉を、料理の彩りとしてお楽しみください。
和食の味方 彩
おはようございます。日本料理に彩りを添える「つまもの」や「あしらい」の葉っぱは、まさに名脇役。最近はどの業界でも人手不足や働き方の見直しが進むなか、飲食業界はまさにその筆頭ですよね。そんな今だからこそ、上勝町の「彩」は頼 …
松の新葉
おはようございます。今年の松の新芽が、少しずつ力強く伸びてきました。この時期から年内にかけては、特に色味が濃く美しい葉をご用意できます。 和食では銀杏とともに添えられることが多い松葉ですが、近年は創作料理など幅広いシーン …
つる紫の花
おはようございます。近年、栄養価の高い夏野菜として人気が高まっている「つるむらさき」上勝町では、つるむらさきの葉っぱではなく、花を出荷しています。綺麗な紫色をしていて、料理のあしらいやお刺身のつまにぴったり。花穂紫蘇の代 …
笹の葉っぱ
おはようございます。笹の葉といえば七夕のイメージが強いですが、本場・中国の七夕は旧暦の7月7日なので、新暦では8月末頃にあたります。なので、笹の葉の季節はまだまだ続いています。今の時期は、その年に出たばかりの葉が特にきれ …
はすいもの葉っぱ
おはようございます。大ぶりの葉っぱは敷き葉として安定した人気があります。夏の定番である蓮の葉（れんこん葉）や朴葉（ほおば）は、これからの時期少しずつ少なくなっていきますが、「はすいも」の葉は秋口までご利用いただける頼もし …
