人気の青もみじ！！
おはようございます。今日も暑いですねぇぇーー。涼しさを演出する料理が人気となってきました。青もみじもそのひとつです。用途も多く景色を作るには、最高の素材です。
暑さ厳しい・・・
おはようございます。今朝は、朝から気温がぐんぐん上がり暑くなってきました。真夏日になりそうです。まだ体が暑さになれていないので、かなりきついなぁぁーー。体調管理をしっかりとしていかねば・・・。 新型コロナウイルスの状況が …
難を転じていかねば・・・
おはようございます。梅雨のやみ間で今日も晴れの天気が続いています。まだまだ続くコロナですが、ワクチンが予想以上に進んできたのがありがたいですね。コロナの時だからこそ、古くから言い伝えられていることってすごく大事やなと感じ …
積小為大
おはようございます。今朝は、快晴の天気です。気温が高くぐんぐんと上がってきて真夏日になるかも・・・熱中症に気を付けなければ・・・ 今回の新型コロナウイルスでは、まだ緊急事態宣言が延長されており飲食店は、厳しい状況が続いて …
鮎料理を引き立てる「笹の葉」
おはようございます。今日は、梅雨のやみ間で好天に恵まれています。 ６月～７月にかけては、ササの葉っぱの需要か一段と高くなります。６月は、鮎料理の敷葉に使われて演出がお見事・・・７月は、七夕にも使われます。この時期は、量も …
天気に恵まれて・・・
おはようございます。今朝は、梅雨の休み間で朝から好天となっています。今週は、晴れの日が多くなりそうで、どんどん作業を進めていかなければ・・・。新型コロナウイルスは、緊急事態宣伝が継続中なので飲食店の動きが依然として悪く解 …
食器代わりに、「ほお葉」を。
おはようございます。今朝は、６月がスタートし、この季節になるとほお葉が人気となってきます。ほお葉には芳香があり、殺菌作用があるため食材を包んで、ほお葉寿司、ほお葉餅などに使われます。また、落ち葉となった後も、比較的火に強 …
地区の出役
おはようございます。今朝は、予想していなかった雨が降っていますが、これからあがってくると思います。梅雨の天気が続いているので、湿度が高くジメジメした気候です。 今朝は、朝から地区の出役です。５時からスタート。ひと仕事して …
南天・青もみじジャンボ！！
おはようございます。今日は、晴れの天気となり絶好の仕事日和です。飲食店は、依然続く緊急事態宣言で厳しい状況が続いていますが、なんとか乗り越えていかねば・・・。飲食店では、創作料理への関心が強くなってきており、ジャンボサイ …