カジの葉っぱで彩る！！
おはようございます。今朝は、晴れ間の広がる天気です。７月に向かって、かじの葉っぱの引き合いが強くなります。七夕にいわれのある葉っぱで、料理人の方々には、欠かせない商品です。
葉っぱ情報
ほうの葉っぱ！！
おはようございます。今日は、久しぶりの晴れ間です。この時期が来ると、ほうの葉っぱの季節です。日本では、食べ物を盛る器や酒器としてほうの葉が古くから使われていました。『万葉集』には、ホオノキの葉を筒状に折って酒器としたこと …
枝付き（ジャンボサイズ）が人気です。
おはようございます。今日も雨の天気となりました。近年飲食業界も創作的な料理が多くなってきましたね。そこで景色をつくるのは、枝付き（ジャンボサイズ）がお勧めです。独創的な演出ができますよ・・・。青もみじ・・南天など・・・さ …
冷涼感の演出
おはようございます。連日湿度が高くムシムシとしています。これだけ湿度が高いと料理も冷涼感の演出の景色を作ります。れんこん葉、はすいも葉などが人気です。まだまだ大きなサイズは、量が揃いませんが、引き続きよろしくお願いします …
ほうの葉っぱで彩る！！
おはようございます。今日は、これから雨の天気となってきそうです。ずっと１週間雨になりそう・・・。 この時期が来ると、ほうの葉っぱの季節です。日本では、食べ物を盛る器や酒器としてほうの葉が古くから使われていました。『万葉集 …
南天で難を転じる！！
おはようございます。今日は、曇り空が広がる天気です。少し落ち着いた動きとなっていますが、一年を通じて南天の葉っぱは、引き合いがあります。南天は、古くから言い伝えがあります。「難を転じて福となす」。江戸時代には、病気が全快 …