青柿葉も・・・
おはようございます。今朝は、五月晴れの天気です。気温がぐんぐんあがってきそう。 この時期を彩る青柿葉です。
葉っぱ情報
カジの葉で彩る！！
おはようございます。さて五月も後半となり、カジ葉っぱがスタートしてきました。カジの葉は、柏の葉と同じように食器として用いられ、後に神前の供物を供えるための器として用いられたことから、神職に用いられるようになりました。七夕 …
枝付き(ジャンボ)を創作料理に・・
おはようございます。近年飲食業界も創作的な料理が多くなってきました。そこで景色をつくるのは、枝付きジャンボサイズがお勧めです。独創的な演出ができますよ・・・。青もみじ・・・南天・・・など
カジの葉っぱで彩る！！
おはようございます。さて五月も半ばとなり行事ごとの４５日前からという説でカジ葉っぱがスタートしてきました。カジの葉は、柏の葉と同じように食器として用いられ、後に神前の供物を供えるための器として用いられたことから、神職に用 …
ほう葉の季節！！
おはようございます。今日は、五月晴れの天気となりました。この時期が来ると、ほうの葉っぱの季節です。日本では、食べ物を盛る器や酒器としてほうの葉が古くから使われていました。『万葉集』には、ホオノキの葉を筒状に折って酒器とし …
南天で難を転ずる！！
南天の葉っぱには、古くから言い伝えがあります。難を転じて福となす。江戸時代には、病気が全快したしたときに「難を転じて助かった」幸運の印として南天の葉っぱを赤飯の上に表向きに添え、逆の場合は、裏向きにして不幸にならないよう …
人気の枝付きサイズ。
おはようございます。今日は、さつき晴れの天気です。 近年飲食業界も創作的な料理が多くなってきましたね。そこで景色をつくるのは、枝付きサイズがお勧めです。独創的な演出ができますよ・・・。
いちばん大きな葉っぱ「ほう葉」。
おはようございます。今日は、曇り空の広がる天気です。ほうの葉っぱの季節となってきました。日本では、食べ物を盛る器や酒器としてほうの葉が古くから使われていました。『万葉集』には、ホオノキの葉を筒状に折って酒器としたことが詠 …